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　　記者從呼和浩特市科技局獲悉，截至目前，呼和浩特市已有80個農(nóng)畜產(chǎn)品成功入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，涵蓋農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及奶制品等多個領(lǐng)域。這一成果的取得，得益于科技創(chuàng)新對傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的全鏈條改造，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從經(jīng)驗種植到數(shù)據(jù)驅(qū)動、從初級生產(chǎn)到高附加值發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級。

　　在品質(zhì)提升領(lǐng)域，中國農(nóng)業(yè)科學院北方農(nóng)牧業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心組建的農(nóng)草畜產(chǎn)品品質(zhì)評價與大數(shù)據(jù)分析團隊，經(jīng)過多年科研攻關(guān)，創(chuàng)新構(gòu)建“評價有模式、模式顯變化、變化現(xiàn)規(guī)律”的營養(yǎng)品質(zhì)評價體系。

　　該體系通過科學解析農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)密碼，成功挖掘出托縣辣椒維生素C含量達參考值1.4倍、鉀元素含量超參考值34%、硒元素含量達參考值1.3倍等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，精準詮釋了“托縣辣椒辣香濃郁、營養(yǎng)均衡”的品質(zhì)特性，為同類產(chǎn)品提質(zhì)增效提供了科學范本。

　　科技創(chuàng)新正重塑傳統(tǒng)農(nóng)牧生產(chǎn)方式。該團隊依托自治區(qū)十余年農(nóng)畜產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)搭建的“農(nóng)草畜品質(zhì)大數(shù)據(jù)分析平臺”，已發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)升級的“智慧中樞”。平臺通過可視化分析技術(shù)，首次揭示和林羊肉不飽和脂肪酸含量較常規(guī)羊肉高13.2%，蛋白質(zhì)含量19.8g/100g，鮮味氨基酸總量突破6.7g/100g，為養(yǎng)殖企業(yè)優(yōu)化飼料配比、改進飼養(yǎng)模式提供數(shù)據(jù)支撐。該平臺還可對食材的剪切力、膽固醇等27項指標進行多維度分析，助力蒙餐企業(yè)研發(fā)出標準化預制菜產(chǎn)品，實現(xiàn)從牧場到餐桌的全鏈條品質(zhì)管控。

　　面對消費升級新需求，科研團隊構(gòu)建的內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)據(jù)庫已收錄3.2萬組檢測數(shù)據(jù)，研發(fā)的產(chǎn)地溯源大模型可實現(xiàn)產(chǎn)品精準“身份認證”。消費者通過輸入檢測數(shù)據(jù)即可追溯產(chǎn)品原產(chǎn)地，該技術(shù)使武川莜面、清水河小香米等地理標志產(chǎn)品的市場仿冒率下降62%。同時建立的分類鑒定評價體系，通過對比分析不同產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品硒含量、氨基酸構(gòu)成等112項指標差異，有效規(guī)范市場秩序，推動產(chǎn)業(yè)向標準化方向發(fā)展。(記者 劉洋)