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活動現(xiàn)場

       北疆新聞呼和浩特4月19日消息(記者 張鑫)4月19日，“小廚大愛首屆生態(tài)黃河魚品鮮節(jié)” 在呼和浩特市和林格爾縣前窯子水庫舉行。這場以 “品生態(tài)黃河魚，享內(nèi)蒙古地標(biāo)味” 為主題的美食盛會，通過線下品鑒、線上直播、品牌聯(lián)動三大場景，全方位展現(xiàn)黃河魚生態(tài)養(yǎng)殖的獨特優(yōu)勢，詮釋小廚大愛品牌對匠心品質(zhì)的堅守。

　　生態(tài)寶庫 天然饋贈

　　和林格爾縣前窯子水庫堪稱自然饋贈的 “生態(tài)寶庫”，它不僅是呼和浩特地區(qū)最大的人工湖，更是國家級水利風(fēng)景區(qū)、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場。水庫地處黃河一級支流渾河流域，總庫容0.97億立方米，水域面積達6000—10000畝，憑借“倒流河”的獨特水文系統(tǒng)與“人放天養(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)了“以魚養(yǎng)水、水清魚肥”的良性循環(huán)。

　　        捕魚

       自治區(qū)農(nóng)牧廳漁業(yè)漁政管理局始終將前窯子水庫作為生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的重點示范項目，通過政策引導(dǎo)、資金扶持和技術(shù)賦能，推動其成為黃河流域生態(tài)保護與高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿。近年來，累計投入專項資金1200萬元，支持水庫智慧監(jiān)測系統(tǒng)升級、生態(tài)魚苗繁育及水質(zhì)凈化工程，并聯(lián)合科研院所開展“漁業(yè)碳匯”課題研究，探索綠色低碳養(yǎng)殖新模式。

　　　開心地捧起捕撈的大魚

       據(jù)該水庫管理站站長南世平介紹，2025年，水體總磷濃度較2019年下降26%。得天獨厚的環(huán)境孕育了20余種魚類資源，其中生態(tài)黃河大鯉魚以“刺少肉多、味美鮮嫩”聞名，單尾最大捕撈記錄達28斤。此外，水庫周邊濕地吸引白天鵝、黑鸛等珍稀鳥類棲息，成為集水利、生態(tài)、文化于一體的綜合景區(qū)。

　　匠心品牌詮釋地標(biāo)美味

　　“用好食材、笨方法，做健康菜”。小廚大愛自2014年始，便扎根內(nèi)蒙古，深耕地標(biāo)食材領(lǐng)域。2024 年品牌全面升級后，聚焦 “草原牛?黃河魚” 兩大核心品類，嚴選四子王旗草原散養(yǎng)黃牛、和林格爾縣前窯子水庫生態(tài)黃河魚等優(yōu)質(zhì)食材。

　　開始燉魚

       該養(yǎng)殖基地的黃河魚生長周期超兩年，采用低密度養(yǎng)殖方式，肉質(zhì)細嫩且毫無土腥味。一條魚經(jīng)廚師巧手，可變幻出紅燒、糖醋、泡餅三種招牌美味，每一口都飽含黃河岸邊的風(fēng)土人情。

　　餐飲助力賦能鄉(xiāng)村振興

　　小廚大愛在追求美食品質(zhì)的同時，積極踐行社會責(zé)任。本次品鮮節(jié)通過線上線下聯(lián)動，有效帶動前窯子水庫農(nóng)產(chǎn)品銷售，并與水庫管理站達成長期戰(zhàn)略合作。未來計劃將部分收益投入庫區(qū)生態(tài)保護與周邊鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以 “黃河魚” 產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，走出一條可持續(xù)發(fā)展的鄉(xiāng)村振興之路。

　　“一席黃河宴，半部游牧詩”。此次活動不僅是一場味覺盛宴，更是一扇窗口，讓更多人通過美食讀懂內(nèi)蒙古。在內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)下，小廚大愛以生態(tài)與餐飲的深度融合為推動地方經(jīng)濟發(fā)展、鄉(xiāng)村振興持續(xù)推進注入強勁動力，在匠心做好“讓世界品味草原”的同時，致力于以餐飲的力量助力提振消費。