【紅紅火火鬧新春】
大年初二，臨近晌午，牟業(yè)瓊和妻子、女兒提著裝滿花饃饃的紅禮袋，來到位于甘肅省蘭州市西固區(qū)柳溝鎮(zhèn)的老丈人家拜年。
“過年好！”一進門，岳母笑著招呼：“花饃饃都擺好了，就等你們開飯呢！”
餐桌上擺好了熱氣騰騰的花饃饃?；x饃像一朵花，又像一只船。饃饃如花瓣般層疊展開，上面還點綴著一朵朵小紅花。就著蘭州傳統(tǒng)美食糟肉咬一口，花饃饃綿軟的口感在舌尖化開，滿口都是濃郁的面香。
花饃饃，也稱禮饃饃，是蘭州人春節(jié)必不可少的傳統(tǒng)面食，也是走親訪友的特定禮物?！澳憧?，花饃饃的造型像船一樣，寓意著我們的人生道路一帆風順；花饃饃上點個小紅花，寓意著我們的生活錦上添花；花饃饃一層層壘起來，寓意著未來的道路步步高升。”牟業(yè)瓊介紹。
花饃饃的制作工藝頗為講究，發(fā)酵、揉面、捏形、蒸制、著色等工序，每一道都馬虎不得。春節(jié)前夕，西固區(qū)金溝鄉(xiāng)小金溝村的大師傅們每天凌晨三四點開工，用老酵發(fā)面，保證發(fā)酵時間超過10小時，這樣純手工制作的花饃饃，口感松軟，麥香濃郁。
“火候也很關(guān)鍵，剛上鍋時必須用大火，這樣蒸出來的饃才暄軟。”牟業(yè)瓊說，“春節(jié)之前，師傅們都加班加點趕訂單，一天少說得做800個花饃饃呢！”
牟業(yè)瓊是西固區(qū)金溝鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長、小金溝村村委會主任。他將老村委會的平房改造成花饃饃加工車間，制定了花饃饃制作標準，組織村里未就業(yè)婦女在家門口制作花饃饃。他每天在抖音平臺直播推介，積累了近萬名粉絲，將小金溝村的花饃饃賣到了全國各地。
飯桌上，陣陣面香撲鼻而來。牟業(yè)瓊一家圍坐一起，在笑聲中共敘新年心愿。（記者 王冰雅 尚杰）
北疆新聞 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)重點新媒體平臺，內(nèi)蒙古出版集團?內(nèi)蒙古新華報業(yè)中心主管主辦的國家互聯(lián)網(wǎng)新聞信息采編發(fā)布服務(wù)一類資質(zhì)平臺。
北疆新聞版權(quán)與免責聲明：
一、凡本站中注明“來源：北疆新聞”的所有文字、圖片和音視頻，版權(quán)均屬北疆新聞所有，轉(zhuǎn)載時必須注明“來源：北疆新聞”，并附上原文鏈接。
二、凡來源非北疆新聞的新聞（作品）只代表本網(wǎng)傳播該消息，并不代表贊同其觀點。
如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在見網(wǎng)后30日內(nèi)進行，聯(lián)系郵箱：bjwmaster@163.com。
版權(quán)聲明：北疆新聞版權(quán)所有，未經(jīng)書面授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載或建立鏡像，違者依法必究。 本站違法和不良信息舉報電話：15648148811蒙ICP備16001043號-1
Copyright © 2016- 北疆新聞網(wǎng) All Rights Reserved互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證：15120200009-1蒙公網(wǎng)安備：15010502001245
