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　　中新社馬六甲1月1日電 題：馬六甲雞場(chǎng)街：中華文化為底色 多元文化相融合

　　中新社記者 陳悅

　　大名鼎鼎的馬來(lái)西亞馬六甲雞場(chǎng)街并不長(zhǎng)，從一頭的文化牌坊走到另一頭的中華生肖年景陳設(shè)，即使緩步慢行也不過(guò)十分鐘腳程。

　　但在雞場(chǎng)街工委會(huì)主席顏天祿看來(lái)，雞場(chǎng)街也很長(zhǎng)——論時(shí)間，它橫跨600年以上歷史；論文化，馬來(lái)西亞各族民眾以及佛寺、道觀、清真寺、教堂等在這條街上比鄰而居，和諧共處。

　　雞場(chǎng)街成為“唐人街”，源于鄭和下西洋。鄭和七下西洋，五度來(lái)到馬六甲，并在雞場(chǎng)街附近設(shè)立官?gòu)S以儲(chǔ)備物資。雞場(chǎng)街和周邊20余條街巷由此也成為華人下南洋在馬六甲最早的聚集區(qū)。

　　在雞場(chǎng)街附近的三保山，有著馬來(lái)西亞最古老的華人義山(由東南亞華人民間團(tuán)體管理的墳地或公冢)。馬六甲華人大會(huì)堂前主席張民生說(shuō)，這里銘文可辨識(shí)的古墓最早可追溯到1614年，一座座墓碑，可以說(shuō)是“露天的華人移民檔案室”。

　　但隨著歲月流逝，雞場(chǎng)街一度沉寂，房屋老舊、人口遷出，不復(fù)往日風(fēng)采。2000年，馬六甲州政府成立雞場(chǎng)街文化坊，并委任顏天祿之父顏文龍出任雞場(chǎng)街工委會(huì)主席，著手恢復(fù)這條歷史名街的風(fēng)采。顏文龍去世后，顏天祿繼任，父子兩代人和雞場(chǎng)街各界攜手努力，令老街重現(xiàn)繁華。新冠疫情前，雞場(chǎng)街每年可吸引2000萬(wàn)人次游客觀光。

　　顏天祿說(shuō)，重建雞場(chǎng)街，既要保留中華文化的底色，也要展現(xiàn)多元文化融合、和諧共處的特色。

　　“雞場(chǎng)街的底色是中華文化尤其是閩南文化?！鳖佁斓摻榻B，雞場(chǎng)街的街名就來(lái)自于閩南話的“街場(chǎng)街”，因?yàn)殚}南語(yǔ)中“雞”“街”音近，后來(lái)方變成“雞場(chǎng)街”。

　　走在雞場(chǎng)街街頭，可以看到這里保留了很多中華風(fēng)格的老宅，尤其是閩南式的剪瓷雕、燕尾脊，極具辨識(shí)度。每逢華人傳統(tǒng)節(jié)日，雞場(chǎng)街更是熱鬧非凡，春節(jié)的舞龍舞獅，元宵節(jié)的燈籠高懸，端午節(jié)的游龍舟、包粽子，中秋節(jié)的各色月餅和兔子燈……很多中國(guó)游客感慨，沒(méi)想到這里的傳統(tǒng)節(jié)日氣氛一點(diǎn)不輸國(guó)內(nèi)。

　　另一方面，雞場(chǎng)街上同樣保留了很多南洋風(fēng)格建筑和葡萄牙風(fēng)格建筑。每逢周末夜市，既有各種中式餐點(diǎn)，也有葡萄牙烤魚和馬來(lái)椰漿飯，讓游客可以在百米距離內(nèi)留下多樣味蕾體驗(yàn)。

　　說(shuō)到雞場(chǎng)街的吃，不能不提娘惹菜。娘惹又稱峇峇娘惹，是早年下南洋的華人和本地人通婚的后代，馬六甲是娘惹的重要聚居區(qū)。娘惹保留了很多中華文化的傳統(tǒng)，如過(guò)中華傳統(tǒng)節(jié)日，在家中拜天公、供奉灶神等，同時(shí)在飲食和服裝上又吸收了當(dāng)?shù)靥厣?/p>

　　以娘惹菜而論，在中式烹調(diào)的基礎(chǔ)上，加入當(dāng)?shù)氐目о透鞣N香料，味道濃郁。同樣有特色的還有娘惹服。娘惹服以色彩鮮艷著稱，制作時(shí)融入中國(guó)傳統(tǒng)的手繡法和鏤空法。在雞場(chǎng)街，有不少出租娘惹服的攤位。女性游客來(lái)到這里，往往會(huì)租上一套娘惹服，在老建筑旁留影。鮮艷的服飾、婀娜的身影，成為雞場(chǎng)街一道美麗的風(fēng)景。

　　雞場(chǎng)街為中國(guó)游客熟悉的還有知名特產(chǎn)店“三叔公”，這里的榴蓮煎蕊頗受歡迎。所謂煎蕊，是以刨冰為底，加上用當(dāng)?shù)靥厣咛m染色的糯米粉，再澆上椰漿和椰糖，最后加入榴蓮或芒果等輔料。一碗甜品，融入不同民族飲食文化，可謂雞場(chǎng)街的縮影。(完)