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廚房作為家庭生活的核心場景，長期存在一個被忽視的“隱形污染源”——廚房油煙。研究表明，廚房油煙的危害不亞于二手煙，長期暴露可能誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病、心血管問題甚至肺癌風(fēng)險。

前不久，方太和蘇寧易購在南京新街口聯(lián)合發(fā)起了“游煙停”公益快閃行動，讓公眾直觀感知廚房油煙的隱形危害。現(xiàn)場通過巨風(fēng)挑戰(zhàn)賽等可視化實驗，展現(xiàn)方太油煙機在極端風(fēng)阻下的高效排煙性能，推動公眾對廚房排煙認知升級。

方太和蘇寧易購聯(lián)合發(fā)起"游煙停"公益快閃行動。（主辦方供圖）

隨著《健康中國行動（2019-2030年）》深入推進，家庭健康場景成為戰(zhàn)略落地的重要維度，而廚電產(chǎn)業(yè)正以技術(shù)創(chuàng)新回應(yīng)這一需求，推動“廚房經(jīng)濟”從功能消費向健康科技升級。

以三重突圍構(gòu)建廚電產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新范式

工信部《智慧家庭綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)指南（2024 版）》將包括烹飪場景在內(nèi)的智慧家務(wù)納入八大應(yīng)用場景，為行業(yè)發(fā)展提供了清晰指引。以技術(shù)創(chuàng)新回應(yīng)中式廚房健康需求，成為產(chǎn)業(yè)升級的重要方向。

如果說技術(shù)創(chuàng)新是中國廚電產(chǎn)業(yè)升級的戰(zhàn)略，那么戰(zhàn)術(shù)的核心就在于構(gòu)建適配產(chǎn)業(yè)升級的創(chuàng)新范式。

這種創(chuàng)新范式的精髓在于扎根中國家庭。方太通過組建專業(yè)調(diào)研團隊，深入全國調(diào)研，開展上千次模擬實驗，建立中式烹飪油煙擴散數(shù)據(jù)庫，自主研發(fā)近吸、智能、低吸等多種煙機形態(tài)，打造適合中國家庭的“不跑煙”油煙機。

這種創(chuàng)新范式的關(guān)鍵在于掌握核心技術(shù)。據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局數(shù)據(jù)，2024年，我國共授權(quán)發(fā)明專利104.5萬件，同比增長13.5%。方太等企業(yè)累計獲得超15000件國內(nèi)授權(quán)專利，煙機品類專利超4000件，其嵌隱升降Y系列通過嵌隱設(shè)計、全域凈煙和智能場景三大升級，重新升級了“好油煙機”的技術(shù)標(biāo)桿——極致掌控力、智感調(diào)節(jié)力與惡劣環(huán)境征服力的三重突破。

這種創(chuàng)新范式的核心在于定義國際標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)中國廚房實踐積累到臨界點，產(chǎn)業(yè)開始將本土經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為全球規(guī)則。以方太主導(dǎo)修訂的IEC吸油煙機國際標(biāo)準(zhǔn)的歷程為例，2001年，方太發(fā)明的近吸式油煙機因不符合國際標(biāo)準(zhǔn)而出口遇阻，此后，企業(yè)歷時8年開展上千組實驗，最終用詳實數(shù)據(jù)推動中國標(biāo)準(zhǔn)成為國際規(guī)范。

民營企業(yè)大顯身手大有作為

隨著“健康中國”戰(zhàn)略持續(xù)深化，廚房環(huán)境治理成為檢驗民生獲得感的重要標(biāo)尺。中國廚電產(chǎn)業(yè)不僅實現(xiàn)了產(chǎn)品性能的飛躍，更肩負起守護公眾健康的社會責(zé)任。

從更深層次來看，廚房呼吸健康攻堅戰(zhàn)的深層意義，在于驗證了中國民營企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的核心方法論。中國廚電產(chǎn)業(yè)的升級不僅是市場選擇，更是對全球廚房生態(tài)的重構(gòu)。正如方太的實踐所示，以國家戰(zhàn)略錨定方向、以本土場景賦能技術(shù)、以全球視野開拓市場，是中國企業(yè)從“解決中國問題”到“貢獻世界方案”的必由之路。

民營經(jīng)濟是高質(zhì)量發(fā)展的重要基石，民營企業(yè)更是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心力量。當(dāng)前，我國民營企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。據(jù)市場監(jiān)管總局數(shù)據(jù)，截至2025年1月底，我國民營企業(yè)數(shù)量5670.7萬戶，是2012年民營企業(yè)數(shù)量的5.2倍。國家高新技術(shù)企業(yè)中，民營企業(yè)從2012年的2.8萬家增長至42萬多家，占比由62.4%擴大至92%以上。

從廚房油煙的治理到全球標(biāo)準(zhǔn)的制定，中國民營企業(yè)正以新質(zhì)生產(chǎn)力推動高質(zhì)量發(fā)展。在“健康中國”與“制造強國”的戰(zhàn)略交匯點上，中國廚電產(chǎn)業(yè)的突圍，不僅是一場家庭呼吸健康的攻堅戰(zhàn)，更是一條依托創(chuàng)新引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)變革的康莊大道。