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　　央視網(wǎng)消息：中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)5月23日發(fā)布《中國(guó)食材供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告（2024）》。報(bào)告顯示，我國(guó)食材消費(fèi)需求持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。根據(jù)報(bào)告，食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條，逐漸向上游延伸，由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動(dòng)”。

　　根據(jù)報(bào)告，2023年，我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.45%。零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.66%。得益于餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國(guó)食材消費(fèi)由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動(dòng)”。

　　中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)崔忠付介紹，我國(guó)是全球最大的食材消費(fèi)市場(chǎng)，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿(mào)易放緩的大背景下，2023年我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)達(dá)到9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%，需求持續(xù)穩(wěn)步地增長(zhǎng)。

　　我國(guó)食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。100家重點(diǎn)食材供應(yīng)鏈企業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，2023年，基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應(yīng)鏈鏈條，降低食材采購(gòu)和流通成本。

　　與此同時(shí)，我國(guó)食材貿(mào)易規(guī)模穩(wěn)中有增，出口競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。2023年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額達(dá)3330億美元，與上年基本持平。其中，出口989億美元，同比增長(zhǎng)0.9%。蔬菜出口呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　田野新動(dòng)能：“追”著緯度種植 胡蘿卜四季可上市

　　胡蘿卜是我們一年四季常吃的一種食材。但在過(guò)去，有限的種植面積和一年只有短短幾個(gè)月收獲期的限制，一定程度上制約了胡蘿卜的供應(yīng)。現(xiàn)在，這些時(shí)間和空間上的限制已經(jīng)被打破，一種可以 跨緯度、打時(shí)間差種植的模式，實(shí)現(xiàn)了胡蘿卜產(chǎn)出全年不間斷。

　　李興華是濰坊壽光化龍鎮(zhèn)有名的胡蘿卜種植戶，從事胡蘿卜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)20多年。眼下，他正在濰坊壽光老家，搶收成熟的胡蘿卜。

　　李興華的胡蘿卜種植基地不僅在壽光，還有兩萬(wàn)多畝種植基地分布在全國(guó)河北、河南、陜西等6個(gè)省份。

　　李興華在張家口一帶的種植基地，正在利用大型的先進(jìn)設(shè)備搶種胡蘿卜。

　　從北緯22°到北緯46°，從亞熱帶季風(fēng)氣候到溫帶大陸性氣候，李興華的團(tuán)隊(duì)與時(shí)間賽跑，像候鳥(niǎo)遷徙一樣轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北。截至目前，壽光分布全國(guó)各地的胡蘿卜種植基地已多達(dá)100多處。南端已布局到廣東、云南等省份；北端已到河北、遼寧。以山東為中間點(diǎn)向兩端出發(fā)，跨度超過(guò)了3000公里。

　　推行跨區(qū)域種植模式 胡蘿卜“種全國(guó) 賣全球”

　　現(xiàn)在，依托跨緯度打造的種植基地，山東壽光40多家胡蘿卜加工企業(yè)的出口量，占到全國(guó)胡蘿卜出口量的60%以上，成為全國(guó)重要的胡蘿卜加工出口樞紐。這種“追”著緯度種胡蘿卜的模式，讓種植基地遍布各地。

　　徐福貴是壽光市化龍鎮(zhèn)前張村的黨支部書(shū)記。1994年，徐福貴還是村委成員時(shí)就開(kāi)設(shè)了當(dāng)?shù)氐谝患液}卜加工廠。而他建廠的原因是因?yàn)楫?dāng)?shù)匾豁?xiàng)胡蘿卜種植技術(shù)獲得突破，讓胡蘿卜實(shí)現(xiàn)了一年多茬種收。

　　為了滿足逐漸增加的市場(chǎng)銷量需求，壽光市化龍鎮(zhèn)前張村村民開(kāi)始走出壽光，尋找胡蘿卜的種植基地。

　　如今，從胡蘿卜種植到管理，各地的胡蘿卜種植基地采用的都是壽光標(biāo)準(zhǔn)。水肥一體化灌溉，以及編繩種植胡蘿卜技術(shù)在全國(guó)的推廣應(yīng)用，不僅讓胡蘿卜種植省工省種，產(chǎn)量更是大幅提高。李興華作為國(guó)家胡蘿卜企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參與制定者，說(shuō)起胡蘿卜種植水平的提升非常自豪。

　　目前，壽光市胡蘿卜出口多達(dá)二十多個(gè)國(guó)家，年交易額突破20億元人民幣。壽光市胡蘿卜產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年打造的跨區(qū)域種植模式，實(shí)現(xiàn)了胡蘿卜“種全國(guó)，賣全球”。

　　如今的“壽光模式”已從對(duì)外輸出產(chǎn)品、技術(shù)和人才，變?yōu)槟軌蛑贫ㄝ敵鍪卟水a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)推廣機(jī)制和管理運(yùn)營(yíng)體系等集成化解決方案，推動(dòng)設(shè)施蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。目前，全國(guó)所建蔬菜大棚一半以上都有“壽光元素”。