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　　2022年1月，科技部正式批復(fù)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府建設(shè)國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心。作為中國(guó)食品行業(yè)唯一的國(guó)家級(jí)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，該中心以136畝規(guī)劃用地、30億元投資規(guī)模，構(gòu)建起覆蓋“產(chǎn)學(xué)研用”的全鏈條創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)“四中心、三平臺(tái)”建設(shè)，集聚10名院士、100余名高級(jí)專(zhuān)家、20余名海外專(zhuān)家及超5000人全產(chǎn)業(yè)鏈團(tuán)隊(duì)，成為破解中國(guó)乳業(yè)關(guān)鍵技術(shù)瓶頸的核心引擎。

國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心秘書(shū)長(zhǎng)冷候喜介紹，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心以“解決制約我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸問(wèn)題”為使命，通過(guò)雙聘、兼職等形式鏈接150余家成員單位，其中高校與科研機(jī)構(gòu)占比近半，企業(yè)覆蓋飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工及設(shè)備制造全產(chǎn)業(yè)鏈?！白鳛槠髽I(yè)牽頭的國(guó)家級(jí)平臺(tái)，我們更清楚行業(yè)痛點(diǎn)?！崩浜蛳蔡岬剑^(guò)去企業(yè)“背靠背”研發(fā)導(dǎo)致技術(shù)壁壘，而國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心通過(guò)組織共性技術(shù)研究，推動(dòng)成果快速轉(zhuǎn)化——每年通過(guò)論壇、講座、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布等形式向行業(yè)推廣技術(shù)，已累計(jì)發(fā)布12項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　技術(shù)攻堅(jiān)：從“種源依賴(lài)”到“自主可控”

　　針對(duì)我國(guó)奶牛種源90%依賴(lài)進(jìn)口、胚胎凍精受制于人的困境，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心聯(lián)合成員單位開(kāi)展優(yōu)質(zhì)種公牛、種母牛自主培育。目前，中國(guó)市場(chǎng)上60%-70%的種源已實(shí)現(xiàn)自主可控，大幅降低對(duì)外依賴(lài)風(fēng)險(xiǎn)。冷候喜強(qiáng)調(diào)：“若國(guó)際供應(yīng)鏈中斷，中國(guó)乳業(yè)將面臨嚴(yán)重危機(jī)。通過(guò)技術(shù)攻關(guān)，我們已掌握核心種源培育能力。”

國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　過(guò)去，嬰兒配方奶粉中90%的乳鐵蛋白、乳清、乳糖等原料依賴(lài)進(jìn)口，國(guó)外供應(yīng)商隨意漲價(jià)。國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心在院士專(zhuān)家?guī)ьI(lǐng)下，成功研發(fā)乳鐵蛋白分離提取技術(shù)，迫使國(guó)際供應(yīng)商降價(jià)?！凹夹g(shù)掌握在自己手中，才能避免‘卡脖子’。”冷候喜透露，目前國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心正布局老年乳品技術(shù)，其研發(fā)的“原味乳糖酶轉(zhuǎn)益生元技術(shù)”可將乳糖分解為低聚半乳糖，作為后生元促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)，為中老年產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供技術(shù)支撐。

國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　創(chuàng)新模式：中試車(chē)間“小試牛刀”，加速技術(shù)落地

　　國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建有國(guó)內(nèi)首個(gè)乳業(yè)全品類(lèi)中試車(chē)間，可驗(yàn)證液態(tài)奶、酸奶、冷飲、冰淇淋、奶酪等全品類(lèi)工藝參數(shù)，每小時(shí)處理500至1000公斤牛奶，降低企業(yè)實(shí)驗(yàn)成本?！皩?shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的工藝，在這里驗(yàn)證后可直接推向生產(chǎn)?！崩浜蛳才e例，車(chē)間取得生產(chǎn)許可證后，企業(yè)可試制產(chǎn)品、測(cè)試消費(fèi)者反饋，避免大規(guī)模生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 董家朋/攝

　　“我們的目標(biāo)是提升中國(guó)乳業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，造福人民生命健康?！崩浜蛳脖硎荆磥?lái)國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心將持續(xù)吸納全球創(chuàng)新資源，突破更多“卡脖子”技術(shù)，推動(dòng)中國(guó)從“乳業(yè)大國(guó)”向“乳業(yè)強(qiáng)國(guó)”轉(zhuǎn)型。目前，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心已開(kāi)展134項(xiàng)科研項(xiàng)目，申請(qǐng)專(zhuān)利98項(xiàng)，發(fā)表論文78篇，其成果正通過(guò)150余家成員單位輻射全行業(yè)。國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心正以硬核科技重塑中國(guó)乳業(yè)格局，為保障國(guó)家“奶瓶子”安全、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)呼和浩特9月23日訊(記者 董家朋 實(shí)習(xí)生 伍晨韻 宋可欣)